Улун Тайвань Дун Дин средний Хун Пэй на углях
Улун Тайвань Дун Дин средний Хун Пэй на углях
Сбор осень 2024!
Данный сорт Дун Дина точно должен быть в Вашей коллекции - за счет своей обжарки по старой традиционной методике он отличается от более "светлых" вариантов усиленными ароматом и вкусом. Само сырье по внешнему виду уже подкупает - листья у него крупные, туго скрученные, от светло-зеленого до изумрудного оттенка. Аромат яркий, сладкий, слегка ванильный с линией выпечки, бисквита, иногда прослеживаются хлебные оттенки, но при этом есть цветочно-фруктовая составляющая, которая сохраняется и во вкусе. Настой прозрачный, легкий, светло-зеленый. Вкус раскрывается мягко и тонко, со сладости тропических фруктов, постепенно уходя в более глубокую цветочность с небольшой кислинкой и едва заметной вязкостью, которая появляется ближе к 8-9 проливу. Чай питкий, долгоиграющий, с приятным карамельно-цветочным послевкусием.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
1176 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
924 г.
Пожалуй, один из самых ароматных тайваньских улунов, которые есть в нашей коллекции. Это чай средней прожарки традиционным методом на углях дерева луньян. Луньян - фруктовое дерево, родственное дереву Ли Чжи, сок плодов которого используют для приготовления некоторых сортов чая. Угли дерева луньян считаются лучшими для прожарки чая, поскольку они не дымят и издают слабый фруктовый аромат, которым пропитываются чайные листья. Помимо того, Дун Дин (улун с "Морозного Пика") является самым известным тайваньким улуном, именно от него берут свое начало все остальные сорта этого чая. Рецепт Дун Дина на углях появился в 17 веке, в эпоху правления династии Цин. И по сей день этот чай готовят исключительно вручную.
Дун Дин средней прожарки прост в заваривании - достаточно 5-7 граммов. Из посуды подойдет как кружка или термос, так и исинский чайник. Вода для этого чая должна быть 95-100 градусов. Он не уходит в горечь и на протяжении всего заваривания остается сладким и очень ароматным! Лучше всего такой чай заваривать методом пролива, он выдерживает до 10 завариваний.
