Зеленый Хуан Шань Мао Фэн Гао Шань
Зеленый Хуан Шань Мао Фэн Гао Шань
黄山毛峰
Сбор весна 2024г
Чай собран на высоте 1600 метров над уровнем моря в марте в горах Хуаншань. В период сбора первого весеннего чая, горные цветы передают чаю свой легкий аромат и наполняют его вкус своим звучанием.
Чайный лист пушистый и легкий, выглядит как букет полевых цветов.
Аромат легкий, как весенний ветерок. Вкус нежный, сладковатый, как первый березовый сок, как вода из горного родника. На дне чашки и в послевкусие остается медовый нектар. Чай слегка холодит небо и дарит прекрасное летнее настроение.
Первая заварка чуть зеленый сладкий почти нет вкуса. Аромат смоченного листа, потрясающий, сложны, яичный оттенок, меняется на выпечку.
Второй пролив чуть ярче, вкус сухой жирный, похож на дорогие шэны, нет особых оттенков - просто чистый вкус чая.
На третьем проливе можно поднять время заваривания до 30 секунд, появляется травянистая нота, но чай по прежнем сладкий.
Чай напоминает кисель со сложным вкусом, ощущаешь и травянистую свежесть и легкие цветочные лады.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
899 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
1275 г.
Чай Хуаншань Маофэн黄山毛峰. Чай выращивается в провинции Аньхой в окрестностях гор Хуаншань. Каждый год в период Цинмин собирают с чайных кустов в горах Хуаншань отборные листья высшего сорта. К ним относятся только что распустившиеся крупные чайные листья и молодые восходы. При термической обработке в процессе производства чая листья приобретают закрученную форму. Чайный напиток имеет цвет прозрачной яшмы, «чайное дно» состоит желто-зеленых цельных крупных листьев, чай обладает сладким вкусом, присутствует аромат орхидеи, оставляет изысканное послевкусие.
Горы Хуаншань находятся во влажном климате. Сочетание высокогорной местности и глубоких ущелий, множество ручьев и родников, протекающих в горах, крутые отвесные скалы, которые заслоняют солнце большую часть дня, буйная лесная растительность - все эти местные природные условия создают специфичный и благоприятный климат для выращивания чая. Чайные листья плотные, наполнены влагой, выдерживают большое количество завариваний.
Чай с гор Хуаншань делится на шесть категорий: Хуаншань Маофэн высшего сорта первой категории, высшего сорта второй категории, высшего сорта третьей категории, Хуаншань Маофэн первого сорта, второго сорта и третьего сорта. Для высшего сорта Хуаншань Маофэн используется только первый весенний сбор чая, для которого собирают один росток (типс) и один лист, или росток и два листа (только что раскрывшиеся новые побеги), листья должны быть плотные, наполнены влагой, покрытые ворсом. Стандарт для чая Хуаншань Маофэн с первой по третью категории – это свежие чайные листья более позднего сбора, собирают один росток и один лист, росток и два только что раскрывшиеся листа и росток и только что раскрывшиеся три листа соответственно.
Чай Хуаншань Маофэн эффективен при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Чай укрепляет иммунитет, в листьях чая Хуаншань Маофэн содержится большое количество чайных полифенолов, витамина С и витамина Е, эти вещества являются мощными антиоксидантами, которые способны замедлять старение организма, причиной которого является чрезмерное количество свободных радикалов. Чай Хуаншань Маофэн способен уменьшать количество липидов, понижать сахар в крови. В чайных листьях содержится катехин, чайные полисахариды. Катехин уменьшает содержание холестерина и липопротеинов низкой плотности в крови. Катехин и чайные полисахариды снижают риск заболевания сахарным диабетом. Кроме того регулярное употребление чая Хуаншань Маофэн оказывает лечебно-профилактический эффект различных раковых заболеваний, рака кожи, легких, печени, пищевода.
