Пуэр Брикет Шу "В бамбуковом листе", 2007 г, 250 гр

Лохматый дикарь в пальмовом листе.

Чай с историей. Неприметный брикет в потёртом пальмовом листе.
Брикет запрессован в 2003 или 2007 году. Не можем сказать точно. В 2009 году чайный бизнес только начинался и мы делали первые закупки в Китае. Как-то раз, искали старый чай на чайном рынке в Кунмине, расспрашивали местных на предмет дореволюционных остатков. Один торговец, будучи скромным и добрым человеком, не стремился спекулировать – предлагал хороший чай, по невысокой цене. Но мы искали настоящий старый чай. "Старый не значит хороший», - твердил продавец.

Уходил вглубь магазина и выносил все новые и новые чаи, но все были 2006-2009 годов. И вот, вынес этот брикет с красной, потертой печатью. «2003 год!», - сказал торговец, многозначительно качая указательным пальцем. Брикет был с лёгкой кислинкой, очень ароматный и не уходил в горечь. Настой как компот из сухофруктов с жирным молоком, а смоченный лист как швейцарский маргарин. Сам брикет - пушистый комок из жирных, жёстких лопухов, нарубленных с вековых чайных деревьев юго-западного Китая. Третий, четвёртый лист от почки, попадаются крупные стебли. Стебли придают раствору жирность, как «Те Гуань Инь с черенками» – никакого дилетантства, продукт для понимающих. Начали мы дегустировать его со скепсисом, а через двадцать минут готовы были купить все, что было. Такого чая у мужика  оказалось немного: четыре коробки по 50 брикетов, итого 200 штук. Через час потрепанные коробки уже вязали на моторикшу.

Мы рассчитались с хозяином лавки. Брикеты увезли, а торговец потер затылок и сказал, что в коробках брикеты разных лет, но одного сырья. Он делал такой чай на протяжении четырех лет – с 2003 года по 2007 и это остатки разных лет, а какие есть какие сказать уже не может. Для нас это была новая парадигма в общении с китайцами и в понимании старости чая. Продавца совсем не заботило, сколько какому брикету лет. 

Брикет попал на наш пекинский склад, стартовые продажи его в 2010 не были высокими. Чай оказался слишком "хипстерским" для тех лет. И продажи у нашего магазинчика в подворотне были небольшими тогда. Со временем мы просто забыли о дикаре, оставив его в Пекине. В середине 2014 года пекинский склад закрыли, в процессе переезда нашли коробки с этими брикетами.  В 2015 году мы прогнозируем ему взлет, так как цена будет доступной по нынешнем меркам.

За те шесть лет которые этот чай хранится мы ни разу не пожалели о его приобретении и с удовольствием берёмся за лохматого дикаря, гадая какого же года нам достался чайный брикет. Порой надоедает пить суховатые рафинированные гунтины, и мы с удовольствием переходим на мягкие кисельно-жирные настои.

P.S. Варка - это для дикарей.